Step 1: Preparing the Oven and the Baking Pan
Preheat your oven to 180°C (350°F). Line a cake tin with baking paper to prevent the cake from sticking and ensure easy removal.
Step 2: Preparing the Cake Mix
Separate the egg whites from the yolks. In a large bowl, whisk the yolks with the sugar until the mixture becomes frothy and pale. This step incorporates air for a lighter texture.
Add the mascarpone and vanilla extract, then mix well until smooth. Next, stir in the baking powder and a pinch of salt, then mix again.
Step 3: Whip the Egg Whites
In a separate bowl, whisk the egg whites until stiff peaks form. This is an essential step to ensure the cake's airy texture. Use an electric mixer for ease.
Step 4: Gentle Incorporation
Gently fold the beaten egg whites into the previous mixture. Use a spatula and make gentle, enveloping movements to avoid deflating the batter.
Step 5: Baking the Cake
Pour the batter into the prepared pan and smooth the surface lightly. Bake for 25 to 30 minutes. The cake is ready when it is lightly golden and a knife inserted into the center comes out clean.
Step 6: Finishing and Presentation
Let the cake cool for a few minutes before carefully removing it from the pan. Once cooled, dust with powdered sugar for a touch of elegance and a touch of sweetness.
Your Cloud Cake is now ready to be enjoyed! Serve it as is or with fresh fruit, a drizzle of honey or chocolate shavings for an extra touch of indulgence.
Baking Time and Tips for a Perfect Cloud Cake
How long does it take to bake the Cloud Cake?
The baking time for the Cloud Cake is key to achieving a light and fluffy texture. It varies slightly depending on your oven and the type of pan used. Here are some guidelines for perfect results:
Four traditionnel : 25 à 30 minutes à 180°C (350°F)
Moule rond de 20 cm : 28 à 30 minutes
Moule plus large (22-24 cm) : 22 à 25 minutes
Four à chaleur tournante : Surveillez la cuisson après 20 minutes, car la chaleur circule mieux et peut accélérer la cuisson.
Astuce : Pour vérifier si votre gâteau est cuit, insérez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre. S’il ressort propre et sec, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de 2-3 minutes et testez à nouveau.
Comment Conserver le Gâteau Nuage ?
Si vous avez des restes (ce qui est rare tant ce gâteau est délicieux !), voici comment les conserver pour profiter de chaque bouchée dans les meilleures conditions :
À température ambiante : Conservez-le sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique pendant 24 heures, à l’abri de l’humidité.
Au réfrigérateur : Emballez le gâteau dans du film alimentaire et gardez-le jusqu’à 3 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Au congélateur : Vous pouvez congeler des parts individuelles en les enveloppant bien. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four à 160°C pendant quelques minutes.
Conseil : Évitez de le stocker au frigo trop longtemps, car cela peut le rendre un peu plus dense.
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