Brazo de Gitano au Chocolat

 Ingrédients:

Pour le gâteau :
6 gros
œufs 1 tasse de sucre cristallisé
1 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de cacao
en poudre non sucré 1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture au chocolat :
2 tasses de crème fraîche
340 grammes de chocolat noir, coupé en morceaux
1/4 tasse de sucre
glace 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Lignes directrices:

1. Préchauffez le four à 180°C. Graisser une plaque à pâtisserie rectangulaire de 15×10 pouces et la tapisser de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 5 à 7 minutes.

3. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans le mélange d’œufs. Mélangez délicatement les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

4. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et nivelez-la avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse au toucher.

5. Pendant la cuisson du gâteau, préparez la garniture au chocolat. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Laissez la garniture refroidir à température ambiant.